Структура свадебного меню
Классический банкет включает:
- Welcome-зона: канапе, напитки для встречи гостей
- Закуски: 4-6 видов холодных закусок
- Салаты: 2-3 вида с разными вкусами
- Горячее: 2 вида мяса/рыбы + гарниры
- Десерты: свадебный торт + мини-десерты
Учитывайте гостей
Узнайте заранее о вегетарианцах, аллергиках, детях. Предусмотрите отдельные блюда или варианты подачи.
Баланс вкусов
Комбинируйте легкие и сытные, классические и авторские блюда. Не перегружайте меню — лучше меньше, но качественнее.
Сезонность
Летом — больше свежих овощей, ягод, легких салатов. Зимой — сытные горячие блюда, корневые овощи.
Дегустация обязательна
Никогда не заказывайте меню вслепую. Дегустация поможет оценить качество, подачу и вкус.
Напитки
На 1 гостя: 0.5 л вина, 0.3 л крепкого алкоголя, 1.5 л безалкогольных напитков. Плюс чай/кофе к десерту.