Базовый расчет на 1 человека
Для фуршета длительностью 2-3 часа:
- Канапе: 8-10 штук
- Закуски: 150-200 г
- Салаты: 100-150 г
- Горячее: 100-150 г (если предусмотрено)
- Десерты: 2-3 штуки
- Напитки: 0.5-1 л
Учитывайте формат
Деловой фуршет (переговоры, презентация): меньше еды, больше кофе и воды.
Праздничный фуршет (юбилей, корпоратив): увеличьте норму на 20-30%.
Вечерний коктейль: больше закусок к алкоголю, меньше сытной еды.
Время суток
На обеденный фуршет нужно больше горячих блюд и сытной еды. На вечерний — больше легких закусок.
Запас 10-15%
Всегда заказывайте чуть больше расчетной нормы. Лучше останется немного еды, чем кто-то уйдет голодным.
Используйте калькулятор
Наши менеджеры помогут точно рассчитать количество блюд под ваше мероприятие. Учтем все нюансы: диетические предпочтения, время, сезонность.