Принципы эко-кейтеринга
Устойчивое питание — это комплексный подход: от выбора продуктов до утилизации отходов. Главная цель — минимизировать экологический след мероприятия.
Локальные фермерские продукты
Продукты из региональных ферм путешествуют меньшее расстояние, что снижает углеродный след. К тому же они свежее и вкуснее. Мы сотрудничаем с фермами Московской области.
Сезонное меню
Весной — спаржа и редис, летом — томаты и ягоды, осенью — тыква и грибы, зимой — корнеплоды и цитрусовые. Сезонные овощи не требуют теплиц и длительного хранения.
Экологичная упаковка
- Biodegradable посуда из кукурузного крахмала
- Бумажные трубочки вместо пластиковых
- Многоразовые контейнеры для транспортировки
- Отказ от одноразовой посуды на премиум-мероприятиях
Zero waste на практике
Точный расчет количества еды, использование остатков для персонала, договоренности с фудагрегаторами о сборе излишков. Раздельный сбор мусора и переработка.
Вода без пластика
Вместо бутилированной воды — фильтры и графины, кувшины с лимоном и мятой. На выезде — разливная вода в стеклянных бутылках.
Преимущества эко-кейтеринга
- Позитивный имидж компании
- Соответствие ценностям современных гостей
- Часто более низкая стоимость за счет локальных продуктов
- Уникальная история для медиа