19 июня 2026
Вадим Казаков
Основатель СоулКейтеринг
Спортивное питание — это не только белковые коктейли, а система, которая зависит от вида спорта, уровня атлета, фазы подготовки и расписания мероприятия. В кейтеринге для спортсменов ключевые требования: точный состав (калории, белки, жиры, углеводы), безопасные продукты, соблюдение тайминга и возможность выбора. SoulCatering готовит спортивное меню на соревнованиях, фитнес-конференциях и корпоративных спортивных событиях в вашем городе и области — от лёгких снеков до полноценного обеда с расчётом нутриентов.
По теме смотрите также наш материал: «Кейтеринг на спортивном объекте: организация питания».
Основы спортивного питания
Главная цель спортивного питания — дать организму достаточно энергии для нагрузки и материалов для восстановления. В кейтеринге это означает прозрачный состав блюд, точную маркировку и адаптацию под расписание соревнований.
Цели спортивного питания
| Цель |
Описание |
| Энергия |
Топливо для тренировок и соревнований |
| Восстановление |
Регенерация мышц |
| Гидратация |
Водный баланс |
| Здоровье |
Поддержка иммунитета |
| Состав тела |
Мышцы vs жир |
Отличия от обычного питания
| Аспект |
Обычное |
Спортивное |
| Калории |
2000–2500 |
2500–5000+ |
| Белок |
0,8 г/кг |
1,4–2,2 г/кг |
| Углеводы |
Умеренно |
Высокие или низкие |
| Тайминг |
Не критичен |
Важен |
| Гидратация |
2 л |
3–5+ л |
Типы спортсменов
| Тип |
Особенности питания |
| Силовые (бодибилдинг) |
Высокий белок, умеренные углеводы |
| Выносливость (марафон) |
Высокие углеводы, умеренный белок |
| Командные (футбол) |
Сбалансированное |
| Единоборства |
Контроль веса |
| Эстетические (гимнастика) |
Контроль калорий |
Особые требования
| Требование |
Причина |
| Известный состав |
Для расчёта нутриентов |
| Контроль качества |
Антидопинг |
| Гибкость |
Разные диеты |
| Доступность |
Постоянный доступ к еде |
На практике: спортсмены и тренеры часто точно знают, какой рацион им нужен. Задача кейтеринга — предоставить качественные продукты, чёткую информацию о составе и удобный формат подачи.
Макронутриенты для атлетов
Белки, жиры и углеводы выполняют разные задачи в спортивном рационе. Соотношение макронутриентов зависит от цели: выносливость, набор массы, снижение жира или поддержание формы. Ниже — ориентиры, которые мы используем при составлении меню.
Белок
| Тип спорта |
Потребность (г/кг) |
| Выносливость |
1,2–1,4 |
| Силовые |
1,6–2,2 |
| Командные |
1,4–1,7 |
| Поддержание |
1,2–1,4 |
Источники белка
| Источник |
Белок на 100 г |
Качество |
| Куриная грудка |
31 г |
Высокое |
| Индейка |
29 г |
Высокое |
| Лосось |
25 г |
Высокое + омега-3 |
| Говядина |
26 г |
Высокое + железо |
| Яйца |
13 г |
Эталон |
| Творог |
18 г |
Казеин |
| Тофу |
15 г |
Растительный |
Углеводы
| Тип спорта |
Потребность (г/кг) |
| Выносливость (высокая) |
6–10 |
| Силовые |
3–5 |
| Командные |
5–7 |
| Лёгкие тренировки |
3–5 |
Источники углеводов
| Источник |
Углеводы на 100 г |
Тип |
| Рис |
28 г |
Сложные |
| Овсянка |
12 г |
Сложные |
| Картофель |
17 г |
Сложные |
| Макароны |
25 г |
Сложные |
| Банан |
22 г |
Быстрые |
| Мёд |
80 г |
Быстрые |
Жиры
| Тип жира |
Источники |
Рекомендация |
| Омега-3 |
Рыба, льняное |
Увеличить |
| Мононенасыщенные |
Оливковое масло, авокадо |
Основа |
| Насыщенные |
Мясо, молочные |
Умеренно |
| Трансжиры |
Маргарин, фастфуд |
Исключить |
Пропорции макросов
| Цель |
Белок |
Углеводы |
Жиры |
| Выносливость |
15–20% |
55–65% |
20–25% |
| Набор массы |
25–30% |
45–55% |
20–25% |
| Снижение жира |
30–35% |
30–40% |
25–30% |
| Поддержание |
20–25% |
45–55% |
25–30% |
Тайминг спортивного питания
Тайминг приёма пищи напрямую влияет на результат. Перед нагрузкой нужны легкоусвояемые углеводы, во время — вода и изотоники, после — белок с углеводами для восстановления. Мы учитываем расписание мероприятия, чтобы еда была готова в нужный момент.
До тренировки/соревнования
| Время |
Рекомендация |
| 3–4 часа |
Полноценный приём пищи |
| 1–2 часа |
Лёгкий перекус |
| 30 мин |
Быстрые углеводы если нужно |
Состав до нагрузки
| Компонент |
Рекомендация |
| Углеводы |
Основа (1–4 г/кг) |
| Белок |
Умеренно (0,3 г/кг) |
| Жиры |
Минимум |
| Клетчатка |
Минимум |
После тренировки/соревнования
| Время |
Рекомендация |
| 0–30 мин |
Быстрые углеводы, белок |
| 1–2 часа |
Полноценный приём |
«Анаболическое окно»
| Компонент |
Рекомендация |
| Белок |
20–40 г |
| Углеводы |
0,5–1 г/кг |
| Форма |
Легкоусвояемая |
Пример тайминга соревнования
| Время |
Питание |
| За 3–4 часа |
Завтрак: каша, яйца, тост |
| За 1 час |
Банан, энергетический батончик |
| Во время |
Вода, изотоник |
| Сразу после |
Протеиновый коктейль |
| Через 1–2 часа |
Полноценный обед |
Гидратация
| Период |
Рекомендация |
| До |
400–600 мл за 2–3 часа |
| Во время |
150–250 мл каждые 15–20 мин |
| После |
150% от потерянного веса |
Важно: тайминг особенно критичен для соревновательных мероприятий. Учитывайте расписание при планировании питания.
Специфика питания зависит от энергозатрат и целей. Силовые виды требуют больше белка, выносливые — больше углеводов, единоборства — точного контроля веса.
Силовые виды (бодибилдинг, пауэрлифтинг)
| Приём |
Блюда |
| Завтрак |
Омлет из 4 яиц, овсянка, ягоды |
| Перекус |
Творог с орехами |
| Обед |
Куриная грудка, рис, овощи |
| Перекус |
Протеиновый батончик |
| Ужин |
Лосось, картофель, салат |
Выносливость (марафон, велоспорт)
| Приём |
Блюда |
| Завтрак |
Большая порция каши, банан, мёд |
| Перекус |
Энергетический батончик |
| Обед |
Паста с курицей, хлеб |
| Перекус |
Фрукты, йогурт |
| Ужин |
Рис, рыба, овощи |
Командные виды (футбол, баскетбол)
| Приём |
Блюда |
| Завтрак |
Яйца, тост, фрукты |
| Обед |
Курица, картофель, овощи |
| Ужин |
Паста, рыба, салат |
| Перекусы |
Фрукты, орехи, йогурт |
Единоборства (контроль веса)
| Фаза |
Особенности |
| Подготовка |
Умеренные калории |
| Сгонка |
Низкие углеводы, высокий белок |
| После взвешивания |
Регидратация, углеводы |
| После боя |
Восстановление |
Кроссфит/функциональный
| Приём |
Блюда |
| Завтрак |
Яйца, авокадо, овощи |
| Обед |
Мясо, рис, овощи |
| Ужин |
Рыба, сладкий картофель |
| Перекусы |
Орехи, протеин |
Универсальное спортивное меню
| Блюдо |
Почему подходит |
| Куриная грудка |
Высокий белок, низкий жир |
| Рис/киноа |
Сложные углеводы |
| Лосось |
Белок + омега-3 |
| Яйца |
Полноценный белок |
| Овощи на пару |
Микронутриенты |
| Бананы |
Быстрая энергия |
| Орехи |
Полезные жиры |
Формат питания зависит от типа события: на марафоне важны точки питания на дистанции, на фитнес-конференции — быстрые перекусы между выступлениями, на корпоративном турнире — сбалансированный обед с учётом активности.
Соревнование/турнир
| Зона |
Питание |
| Перед стартом |
Лёгкие углеводы, вода |
| Во время |
Изотоники, гели, бананы |
| После финиша |
Белок + углеводы |
| Награждение |
Полноценный обед |
Марафон/забег
| Точка |
Питание |
| Старт |
Вода, изотоники |
| По дистанции |
Вода, гели, бананы |
| Финиш |
Изотоники, фрукты |
| Зона отдыха |
Полноценное питание |
Фитнес-конференция
| Время |
Питание |
| Регистрация |
Кофе, фрукты, протеиновые батончики |
| Кофе-брейк |
Здоровые перекусы |
| Обед |
Высокобелковые блюда, салаты |
| Мастер-классы |
Вода, лёгкие снеки |
Корпоративные соревнования
| Формат |
Питание |
| Утренний турнир |
Энергетический завтрак |
| Дневной |
Обед с учётом активности |
| Вечерний |
Лёгкий ужин или фуршет |
Спортивный сбор/кемп
| Приём |
Особенности |
| Завтрак |
Энергетический, разнообразный |
| Обед |
Восстановительный |
| Ужин |
Лёгкий, но питательный |
| Перекусы |
Доступны постоянно |
Тренировочный зал/студия
| Время |
Предложение |
| До тренировки |
Энергетические снеки |
| После |
Протеиновые коктейли, батончики |
| Постоянно |
Вода, изотоники |
Организация спортивного кейтеринга
Успех спортивного кейтеринга — в деталях: сбор данных об атлетах, расчёт КБЖУ, маркировка блюд, организация станций самообслуживания и постоянный доступ к воде. Вадим Казаков рекомендует закладывать время на согласование меню с тренером или нутрициологом заказчика.
Сбор информации
| Вопрос |
Зачем |
| Вид спорта |
Специфика питания |
| Уровень |
Любители или профи |
| Цели |
Выступление или нетворкинг |
| Тайминг |
Расписание активностей |
| Диеты |
Индивидуальные требования |
Особые требования спортсменов
| Требование |
Решение |
| Известный состав (КБЖУ) |
Информационные карточки |
| Антидопинг |
Сертифицированные продукты |
| Индивидуальные диеты |
Кето, палео, веган опции |
| Гибкость |
Возможность выбора |
Информация о блюдах
| Элемент |
Указать |
| Калории |
На порцию |
| Белок |
Граммы |
| Углеводы |
Граммы |
| Жиры |
Граммы |
| Аллергены |
Все |
Пример карточки блюда
Карточка помогает атлетам быстро ориентироваться в меню и выбирать блюдо под свой рацион.
КУРИНАЯ ГРУДКА ГРИЛЬ
Куриная грудка, оливковое масло, лимон, травы
Порция: 200 г
Калории: 330 ккал
Белок: 62 г
Углеводы: 0 г
Жиры: 7 г
- Без глютена
- Без лактозы
- Подходит под кето/палео
Гидратация
| Элемент |
Обеспечить |
| Вода |
В достаточном количестве |
| Изотоники |
Для активности |
| Доступность |
Постоянная |
| Температура |
Охлаждённая |
Станции самообслуживания
| Станция |
Содержание |
| Белковая |
Мясо, рыба, яйца, творог |
| Углеводная |
Рис, паста, картофель, хлеб |
| Овощная |
Салаты, овощи |
| Снеки |
Орехи, батончики, фрукты |
| Напитки |
Вода, изотоники, кофе |
Чек-лист
Подготовка:
- Вид мероприятия определён
- Расписание известно
- Меню соответствует нагрузке
- КБЖУ рассчитаны
- Гидратация обеспечена
На мероприятии:
- Информация о составе доступна
- Тайминг подачи соблюдается
- Вода доступна постоянно
- Есть перекусы между приёмами
Планируете спортивное мероприятие в вашем городе? SoulCatering организует питание, которое поддержит результат атлетов: собственное производство, расчёт нутриентов, доставку и сервировку — от 4 часов на срочный заказ.
Москва 
8 (800) 302-50-45
